EDGEWATER, Colorado — 1 de septiembre de 2026. — Un experimento salarial implementado en una pequeña ciudad del área metropolitana de Denver enfrenta una prueba decisiva: cómo aliviar la presión económica sobre los restaurantes sin frenar los aumentos salariales de miles de trabajadores que dependen de sus ingresos y propinas.
Edgewater se convirtió en la única jurisdicción de Colorado que decidió utilizar una nueva ley estatal para modificar cuánto deben pagar los empleadores directamente a los trabajadores que reciben propinas.
Durante 2026, la ciudad mantuvo ese salario en $13.50 por hora, en lugar de aplicar el aumento de $1.67 que estaba previsto.
Ahora el Concejo Municipal deberá determinar qué fórmula utilizará a partir de 2027.
Salario podría aumentar $3.32 de una sola vez
La decisión es importante tanto para trabajadores como para restaurantes.
Si el Concejo no modifica nuevamente la política, la congelación salarial terminará y Edgewater regresará a su fórmula anterior.
Eso significaría que el salario mínimo para trabajadores con propinas pasaría de $13.50 a $16.82 por hora el 1 de enero de 2027.
Se trataría de un aumento de $3.32 por hora, equivalente aproximadamente al 25%.
El salario mínimo general de Edgewater, por su parte, está previsto que alcance los $19.84 por hora en 2027, igualando el nivel de Denver.
Restaurantes aseguran que la congelación ayudó
Para algunos propietarios de restaurantes, mantener el salario en $13.50 proporcionó cierto alivio en medio del incremento de otros gastos.
Niya Gingerich, propietaria de Edgewater Inn Pizza, calcula que la medida permitirá que su restaurante ahorre alrededor de $30,000 durante 2026.
Sin embargo, asegura que ese dinero no se ha traducido necesariamente en mayores ganancias.
Según Gingerich, los costos laborales, alimentos, suministros, renta, seguros y otros gastos operativos continúan presionando a los pequeños negocios.
Otros establecimientos reportaron que la medida les permitió evitar nuevos aumentos de precios o enfrentar mejor sus gastos.
Trabajadores también enfrentan el alto costo de vida
La discusión tiene otra cara: los empleados que dependen de sus salarios y propinas para enfrentar el creciente costo de vida en el área metropolitana de Denver.
David Tremain, mesero de Edgewater Inn Pizza, aseguró que la combinación de su salario por hora y las propinas convirtió este empleo en el mejor pagado que ha tenido.
El aumento en sus ingresos incluso le permitió dejar un segundo trabajo y dedicarse de tiempo completo al restaurante.
Sin embargo, también señaló que, pese a sus ingresos actuales, apenas logra cubrir sus gastos y no tiene suficiente margen para ahorrar.
La experiencia refleja el complicado equilibrio que enfrenta Edgewater: proteger la estabilidad de los pequeños restaurantes sin reducir el poder adquisitivo de sus trabajadores.
¿Qué podría decidir Edgewater?
Una de las alternativas que analiza el Concejo Municipal sería establecer el salario de trabajadores con propinas como un porcentaje del salario mínimo general.
Entre las posibilidades se encuentra mantenerlo entre aproximadamente 70% y 75% del salario mínimo local.
Actualmente, los trabajadores que reciben propinas ganan alrededor del 74% del salario mínimo de Edgewater.
La concejal Hannah Gay Keao, quien se opuso a congelar el salario en 2026, ha planteado buscar una fórmula que permita aumentos anuales para los trabajadores sin regresar necesariamente al sistema anterior.
Independientemente de la fórmula elegida, se espera que el salario mínimo para empleados que reciben propinas aumente en 2027.
Una decisión con impacto en una pequeña ciudad
Edgewater tiene menos de una milla cuadrada, aproximadamente 5,000 habitantes y 38 restaurantes con licencia, incluyendo los establecimientos del Edgewater Public Market.
Eso ha convertido a la ciudad en un pequeño laboratorio para observar el impacto de una política salarial que ninguna otra jurisdicción de Colorado decidió implementar de la misma manera.
El debate continuará mientras el Concejo Municipal analiza cuánto deberán recibir los trabajadores con propinas en 2027 y los restaurantes advierten que un incremento demasiado rápido podría traducirse en menos empleados, mayores precios o nuevos cargos por servicio.
Fuente original: Noticias Colorado
1 Sep, 2026
